PATLıCAN KıZARTMASı

En sevdiğim kızartma türlerinden biriside siyah, taze fazla iri olmayan, acı olmayan, az çekirdekli patlıcan kızartmasıdır. O kadar lezzetli bir kızartma daha tanımam. İşte size en özel kızartma tarifi, malzelemerimiz:

ihtiyaca göre patlıcan(kaç kişik yapacaksanız)
yeterince ayçiçek yağı
sosu için : dört adet bol sulu iyi kırmızı, biraz yumuşak domatesler
biraz sarmısak istege göre
tuz ve biraz sirke yarım fincan zeytinyağı
Patlıcanları alacalı soyun, yuvarlak dilimleyin, tuz üzerine ekleyip yarım saat bekleyin, sonrasında yıkayın kurulayın ve kızgın yaga ( yag kızgınlaşması için 4 -5 dakika yeterli olabilir ateş gücüne baglı olarak) ekleyin pembe olunca çıkartın ve yağı iyice iyice süzün. Ardından kagıt havlu yada peçeteler üzerine koyunki dahada yağı emilsin. Ne kadar az yağ o kadar çok iyidir. Sosu için domatesleri iyice soyun, doğrayın ve zeytinyağına atıp güzelce kavurun bu arada sosa tuz, biber, baharatlarda ekleyebilirsiniz. Sarmısakta tabi, sonrasında ateşten alın. Servis tabagına alın ve sosu dökün. Afiyetler olsun. Sedat

KIZARTMA YAGLARI

kızartma yemeklerinde en önemli kritik şeylerden biriside kızartma işleminin içinde yapıldıgı yağlardır. Yağlar yapısı geregi kızartma için uygundurlar. Geneldede Türkiye'de en çok kullanılan kızartma yağ tipi: ayçiçek kızartma tipidir. Kızartma yaparken mutlaka kaliteli ve berrak bir yağ kullanılmalıdır. Ayrıca kızartma yağlarını 2 defadan fazla kullanmayınız. Çünkü büyük riskler yanında getirebilir. Ayrıca kızartma yagı uzun ömürlü olması için iyi birr saklama ortamı gerekir. Yağ kokudan nemden ısıdan uzakta korunmalı, kapalı kutular içinde saklanmalı.

KIZARTMA TENCERELERI

kızartma yemeklerinde en çok ihtiyaç duyulan şeylerden biriside kızartma için kullanılan tencerelerin özenle secilmiş olmasıdır. kızartma yapacagınız tencereler mutlaka temiz ve bakımlı olmalıdır. kızartmaları saklama ve kızartma işlemi sırasında tencerenin kalitesini gösterecegini unutmayınız. peki kaliteli kızartma tencereleri kaç para bilgi almak istiyorsanız aşagıdaki fiyat listesine bakınız:

22 cmlik şu özelliklere sahip bir kızartma tenceresi:  kdv dahil 28 30 lira arasında satılmakta
Genel Özellikler


  • Teflon classic iç kaplama

  • Silikon dış kaplama

  • Özel tasarım ergonomik kulplar

  • Paslanmaz tel süzgeç

  • Cam Kapak