KARNIBAHAR KIZARTMASI

Öncelikle karnıbaharlar çiçek çiçek ayrılarak iyice yıkanmalıdır. Karnıbahar kızartması çok lezzetli ve favori bir yemektir. Mutlaka denemelisiniz. Bir tencereye su ve tuz konarak kaynatılır.Kaynayan suya karnıbaharlar konur, biraz yumuşayana kadar haşlanır. sonrasında yumuşayan karnıbaharları bir süzgece alın .Sıra pane işlemine geldi, bunun için 2 yumurtayı bir kaba kırın.İçine 2 kaşık süt,yarım çay bardağı maden suyu ekleyip tuzda koyup çırpıyoruz. Ardından  un ve galeta koyuyor sonra karnabahar çiçeklerini önce una sonra yumurtaya sonrada galete ununa bulayarak kızgın yağda her tarafını güzelce kızartıyoruz.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağın emilmesini sağlayın . Sarımsaklı yogurt ile iyi gidiyor.

KIZARTMA SOSU

4 domates
1 cay bardagı zeytinyagı
4 diş sarmısak
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
karabiber,kekik,tuz

tavaya zeytinyağını koyuyoruz.domateslerin kabuklarını soyup halka halka doğruyoruz.tavaya ekleyip üzerine diğer malzemelerimizi ekleyip birsüre kapağını kapatıp arada karıştırarak pişiriyoruz.daha sonra tahta kaşık yardımıyla hafif eziyoruz.biraz daha pişmeye bırakıyoruz.karışık kızartmamızın üzerine sarmısaklı yogurt onunda üzerine sosumuzu döküp servis yapıyoruz.isteğe göre yogurtsuzda kullanılabilir.
kaynak

KIZARTMA YAPARKEN DIKKAT EDILMESI GEREKENLER

      Kızartma yemeklerinin olumsuz yönlerini azaltmak mümkün. Aşagıdaki tavsiyeleri okuyun ve uygulayın. dar ve derin tavalarda ve bol yağda kızartın, bitkisel yaglar kızartma için daha uygundur. yag cok süre ateşte durmamalıdır. ateşten alınan kızartılmış ürünler pecete yada havlu üzerine konup bekletilmeli böylece fazla yağ alınmalıdır.

Yağların tekrar kullanılabilmesi için, yağ soğuduktan sonra tel süzgeçten süzülmelive kapalı olarak saklanmalıdır. İki defadan fazla kullanmamanız çok yararlı olucaktır aynı yagı.